| 使いやすさを追求した業務用の調理器具。 お料理を美味しくするためのサポートをしてくれます！ |
ナカオ鉄中華鍋片手 ブランド内
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中尾アルミについて株式会社 中尾アルミ製作所は 昭和30年東京都 足立区に料理器物製造業を創業。 昭和39年に株式会社 中尾アルミ製作所を設立しました。 家庭用の量販品を作るメーカーは多数ありましたが 小ロット多品種で質を問われる 業務用のメーカーは、ごくわずかでした。 ナカオは差別化を図るため、業務用の道を選びました。 プロの酷使に耐える強度を備えた商品や 現場の声を取り入れた商品の開発など常に ホテルやレストランをまわり、大勢のシェフと 直接対話することを重視しています。 妥協を許さないモノ作りで、プロの信頼を得ています。 中華鍋（ちゅうかなべ）とは、中華料理に使われる鉄製の丸底鍋で 大型のものが多く、支那鍋（しななべ）とも呼びます。 英語では広東語のウォックと呼びます。 中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 北京鍋と広東鍋は単に把手の違いだけではなく、鍋の深さや アール（曲線の径の大きさ）も異なっています。 北京鍋はアールが小さく深さが深めになっています。 広東鍋はアールが大きく浅めになっています。 そのため広東鍋では鍋の場所（中央部か周辺部か）により 火の通り方が違い、意図的にそれを利用した調理が可能となります。 具体的には、中央部で炒めた後、周辺部に置きじっくりと 火を通してから再び中央部に移し強火で仕上げる様な調理法です。 ただし、一般的には両者とも素材的に熱伝導性がよく 底面積が広いため鍋底の温度むらが少ないです。 また、鉄は油なじみが良いことから、食材がこびり付きにくいです。 ◇中尾アルミ関連サイトリンク◇(株)中尾アルミ製作所様公式ページ |
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このサイトは『他店より1円でも安く』を信条にパソコンと格闘し作成しています。 毎日毎日【考え・悩み・頑張って】おりますのでご支援の程お願い申し上げます。 『近所のショップで聞いたら、「そんなに安く本物を売れるはずが無い」と言われました！商品は本物でしょうか？』という内容のメールをお客様から頂戴しました。 もちろん、本物しか取り扱っておりません！皆さん、どんどんお買い求め下さい！ （画像は左から、商品陳列風景・店長・本社社屋・スタッフ・ダンボール箱です） 
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