中華鍋(ちゅうかなべ)とは、中華料理に使われる鉄製の丸底鍋です。 比較的大型の物が多く使われ、支那鍋(しななべ)とも呼ばれています。 中国では地方によって形に特長がある為、その土地の名前で呼ばれますが 日本では片手の物を【北京(ぺきん)鍋】両手の物を【広東(かんとん)鍋】と 主に把手の形状で区別しています。英語では広東語のウォックと呼びます。 プロの方には片手鍋(北京鍋)36cm・33cm・39cm、両手鍋36cm・39cm・42cm ご家庭ではガス台等の大きさからも片手鍋(北京鍋)30cm・33cmが人気です。 熱源(ガス台・IHヒーター等)の種類とサイズをよくご確認の上ご検討下さい。 |
中華鍋特集のラインアップ
山田鉄打出中華鍋1.2板厚片手 |
山田鉄打出中華鍋1.6板厚片手 |
山田鉄打出中華鍋1.2板厚両手 |
山田鉄打出中華鍋1.6板厚両手 |
山田鉄打出中華鍋1.2板厚木柄片手 |
山田鉄打出広東鍋1.2板厚両手 |
山田鉄打出四川鍋1.2板厚両手 |
山田鉄中華ジャーレン |
山田鉄打出中華鍋ミニシリーズ |
EBMステンレス中華ジャーレン |
長谷元純チタン中華鍋片手 |
長谷元純チタン中華鍋両手 |
長谷元純チタン中華ジャーレン |
クローバーチタン北京鍋片手 |
クローバーステンレス中華鍋両手 |
ナカオチタンファクトリー中華鍋両手 |
リバーライト チャイナパン |
HOKUA ウー・ウェンパン |
イレコ フライパン・ウォック |
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