| 「登録・正本」の伝統は、庖丁のあざやかな切れ味中に生きつづけています。 永い歴史に培われ育まれてきた、正本の庖丁の伝統の一振りは プロの料理人より、秀れた道具として選ばれ、愛され続けています。 研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。 |
正本総本店 本霞玉青鋼 柳刃刺身庖丁 ＫＡ０４２７ ２７０mm
￥35,372（税別）
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| ～正本総本店和庖丁シリーズ～ 品 番：KA0427 サイズ：刃全長270mm(先端～マチ) 材 質：本霞玉青鋼 柄：水牛桂柄 刃 ：片刃 原産国：日本 標準小売価格：\47800（税別） |
| ◇◆ 特徴 ◆◇ 正本総本店和庖丁はプロからの厚い信頼を得ています。 長い歴史に培われ、育まれた他の追随を許さない高品質の庖丁です。 柳刃包丁は刺身を切る時に使います。 刺身包丁は刃先のとがった「柳刃」と刃先が四角い「タコ引」と2種類ございます。 最近ではほとんどの方が柳刃を使用されているようです。 また、柳刃のことを「正夫（しょうぶ）」ともいいます。 こころよくご使用いただくために・・・ ＜防錆＞鋼製品は錆びます。 1、おろしたての1ヶ月はスポンジ又は柔らかいものにクレンザー等をつけてみがきあげて頂ければ 鏡のように美しくなり、さびにくくなります。 2、ご使用後はよく洗浄のうえ湯を通し、乾いたふきんでよくふきとって下さい。 ＜注意＞ 1、薄くとぎすぎますと、刃こぼれの原因となるばかりでなく、甘く感じられ切れ味が悪くなります。 2、冷凍物を良く解凍せずに切りますと大きくかける原因となります。 3、出刃庖丁で骨を切る時、アゴの部分の刃をあてがい、左手で押し切って下さい。 4、エビ・カニは洋出刃をご使用下さい。 5、おろしたての庖丁は刃元が薄いので気を付けてご使用下さい。 6、「登録正本」製品は使いやすいようにマチの所が5ｍｍ程あけてあります。 無理に入れますと水牛カツラが割れますのでご注意下さい。 7、用途にあった庖丁をご使用下さい。 8、庖丁に添付してございます取扱説明書をご使用前に必ずお読み下さい。 9、左用は特注となりますのでお問い合わせ下さい。 ■□ ご注意 □■ ※こちらの商品につきましてはご注文後のお取り寄せとなりますため 営業日３日程度のお時間がかかります事をご了承ください。 ご注文後のキャンセル及び返品・交換はお受けすることが出来ません。 製品をよくご確認の上、ご注文賜れますようお願い申しあげます。 ご不明な場合には事前にお問合せ下さい。 |
正本総本店について創業者、初代・巳之助は 「一つの仕事に進むからにはどうでもその仕事の上で 後々まで名の残るような人間になりたい」が口癖でした。 47才で没するまで東奔西走、修行に努め、命がけで築き上げた 「正本」包丁造りの技術と品質管理は以後五代に亙って それぞれが研鑽を積み重ね他の追随を許さない 高品質の庖丁となったのです。 「登録・正本」の数々の庖丁は永い歴史に培われ 育まれて参りました粒整いの逸品です。 本霞は、鋼と軟鉄という二種類の異なる素材を使用して 鋼を軟鉄にて覆う形で配置し焼入れをして合わせています。 本霞玉白鋼は白鋼を使用した霞製品の上級素材です。 硬く錆びやすい鋼を やわらかく鋼と比較すると錆びにくい軟鉄でカバーする事で しなやかで柔らかく、欠けたり折れたりしにくい、研ぎやすい 実際に使用するにはとても扱いやすい素材となっています。 |
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このサイトは『他店より1円でも安く』を信条にパソコンと格闘し作成しています。 毎日毎日【考え・悩み・頑張って】おりますのでご支援の程お願い申し上げます。 『近所のショップで聞いたら、「そんなに安く本物を売れるはずが無い」と言われました！商品は本物でしょうか？』という内容のメールをお客様から頂戴しました。 もちろん、本物しか取り扱っておりません！皆さん、どんどんお買い求め下さい！ （画像は左から、商品陳列風景・店長・本社社屋・スタッフ・ダンボール箱です） 
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