包丁の切れ味は、鋭い刃先と刃に施された目には見えないほどの 細かい鋸の刃(目)によって実現されます。 使い込んでいくと刃先が丸まったり、欠けたりしますので 砥石やシャープナーでしっかりとケアしましょう。 |
中砥400〜2000番 ブランド内
包丁のお手入れには粗さの違う砥石で丁寧に仕上げましょう。 |
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