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「登録・正本」の伝統は、庖丁のあざやかな切れ味中に生きつづけています。
永い歴史に培われ育まれてきた、正本の庖丁の伝統の一振りは
プロの料理人より、秀れた道具として選ばれ、愛され続けています。
研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。

正本総本店和庖丁 本霞玉白鋼 ブランド内

正本総本店 本霞玉白鋼 12点セット ケース付
正本総本店 本霞玉白鋼 12点セット ケース付 KS000S

¥199,060
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 KS0124 240mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 KS0127 270mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 KS0130 300mm

¥28,416
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 KS0133 330mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 360mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 390mm
正本総本店 本霞玉白鋼 タコ引刺身庖丁 KS0139 390mm

¥54,020
正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 KS0418 180mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 KS0424 240mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 330mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 390mm
正本総本店 本霞玉白鋼 柳刃刺身庖丁 KS0439 390mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 フグ引刺身庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 フグ引刺身庖丁 KS0524 240mm

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¥30,044
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正本総本店 本霞玉白鋼 フグ引刺身庖丁 330mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 フグ引刺身庖丁 360mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 東型薄刃庖丁 150mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 東型薄刃庖丁 165mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 東型薄刃庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 東型薄刃庖丁 225mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 東型薄刃庖丁 270mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁 150mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁 195mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁 225mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁 240mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 角形薄刃庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 角形薄刃庖丁 225mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 角形薄刃庖丁 240mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 菱形薄刃庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 菱形薄刃庖丁 225mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 菱形薄刃庖丁 240mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鱧切庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鱧切庖丁 KS1027 270mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 鱧切庖丁 280mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鱧切庖丁 300mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鱧切庖丁 330mm
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¥70,892
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正本総本店 本霞玉白鋼 寿司切庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 寿司切庖丁 225mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 寿司切庖丁 240mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 120mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 KS1212 120mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 135mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 150mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 165mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰌サキ庖丁 KS1216 165mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 KS1218 180mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 195mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 KS1219 195mm

¥27,380
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 KS1224 240mm

¥48,396
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 255mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 KS1225 255mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 270mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鰻サキ庖丁 KS1230 300mm

¥96,940
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正本総本店 本霞玉白鋼 名古屋サキ庖丁 105mm
正本総本店 本霞玉白鋼 名古屋サキ庖丁 KS1310 105mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 名古屋サキ庖丁 120mm
正本総本店 本霞玉白鋼 名古屋サキ庖丁 KS1312 120mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 京サキ庖丁 110mm
正本総本店 本霞玉白鋼 京サキ庖丁 KS1411 110mm

¥31,968
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正本総本店 本霞玉白鋼 大阪サキ庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 大阪サキ庖丁 KS1518 180mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 大阪サキ庖丁 210mm
正本総本店 本霞玉白鋼 大阪サキ庖丁 KS1521 210mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 KS1624 240mm

¥35,520
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 KS1627 270mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 300mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(諸刃)庖丁 KS1633 330mm

¥56,980
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 KS1724 240mm

¥35,076
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 KS1730 300mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(片刃)庖丁 KS1733 330mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(鎌形)庖丁 240mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(鎌形)庖丁 270mm
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¥40,256
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正本総本店 本霞玉白鋼 切付(鎌形)庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 切付(鎌形)庖丁 KS1830 300mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 儀式用庖丁 マナ箸・サヤ付 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 儀式用庖丁 マナ箸・サヤ付 KS1930 300mm

¥57,424
正本総本店 本霞玉白鋼 儀式用庖丁 マナ箸・サヤ付 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 儀式用庖丁 マナ箸・サヤ付 KS1933 330mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 105mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2010 105mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 120mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 135mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2013 135mm

¥15,984
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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 150mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 165mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2018 180mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 195mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2019 195mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 225mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2022 225mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2024 240mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2027 270mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2030 300mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 出刃庖丁 KS2033 330mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 霞研出刃庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 霞研出刃庖丁 KS2118 180mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 霞研出刃庖丁 195mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 霞研出刃庖丁 210mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 舟行出刃庖丁 150mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 舟行出刃庖丁 165mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 舟行出刃庖丁 180mm
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正本総本店 本霞玉白鋼 舟行出刃庖丁 195mm
正本総本店 本霞玉白鋼 舟行出刃庖丁 KS2219 195mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 卸出刃庖丁 210mm
正本総本店 本霞玉白鋼 卸出刃庖丁 KS2321 210mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 卸出刃庖丁 225mm
正本総本店 本霞玉白鋼 卸出刃庖丁 KS2322 225mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 150mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2415 150mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 165mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2416 165mm

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正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2418 180mm

¥22,940
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 195mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2419 195mm

¥25,456
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正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 210mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2421 210mm

¥29,452
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 225mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2422 225mm

¥34,632
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2424 240mm

¥43,660
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正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 相出刃庖丁 KS2427 270mm

¥63,640
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 KS2518 180mm

¥20,572
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 210mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 KS2521 210mm

¥26,344
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正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 KS2524 240mm

¥39,368
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 KS2527 270mm

¥58,904
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打出刃庖丁 KS2530 300mm

¥84,804
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正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 KS2624 240mm

¥40,256
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 KS2627 270mm

¥56,166
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 黒打鮭切出刃庖丁 KS2630 300mm

¥72,964
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正本総本店 本霞玉白鋼 ムキモノ庖丁 180mm
正本総本店 本霞玉白鋼 ムキモノ庖丁 KS2718 180mm

¥23,680
正本総本店 本霞玉白鋼 ムキモノ庖丁 210mm
正本総本店 本霞玉白鋼 ムキモノ庖丁 KS2721 210mm

¥30,488
正本総本店 本霞玉白鋼 肉付庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 肉付庖丁 KS2830 300mm

¥22,052
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正本総本店 本霞玉白鋼 肉付庖丁 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 肉付庖丁 KS2833 330mm

¥27,232
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 KS2924 240mm

¥40,848
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 KS2927 270mm

¥43,956
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正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄三枚打庖丁 KS2930 300mm

¥48,544
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄コマ切庖丁 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄コマ切庖丁 KS3027 270mm

¥23,828
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 KS3124 240mm

¥23,532
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正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 270mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 KS3127 270mm

¥26,196
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 KS3130 300mm

¥29,748
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄牛刀 KS3133 330mm

¥36,852
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正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄洋出刃包丁 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄洋出刃包丁 KS3224 240mm

¥37,740
正本総本店 本霞玉白鋼 うどん切り包丁 刃先用サヤ付 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 うどん切り包丁 刃先用サヤ付 KS3324 240mm

¥77,552
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 300mm
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 KS3430 300mm

¥87,912
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正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 330mm
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 KS3433 330mm

¥97,088
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 360mm
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁 刃先用サヤ付 KS3436 360mm

¥116,624
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁用朴柄
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁用朴柄 EH3400

¥2,960
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正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁用鮫皮柄
正本総本店 本霞玉白鋼 ソバ切り包丁用鮫皮柄 ES3400

¥28,120
正本総本店 本霞玉白鋼 マグロ切り包丁 サヤ付 540mm
正本総本店 本霞玉白鋼 マグロ切り包丁 サヤ付 KS3554 540mm

¥156,880
正本総本店 本霞玉白鋼 マグロ切り包丁 サヤ付 600mm
正本総本店 本霞玉白鋼 マグロ切り包丁 サヤ付 KS3560 600mm

¥165,760
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正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁(皮ムキ) 105mm
正本総本店 本霞玉白鋼 鎌形薄刃庖丁(皮ムキ) KS4010 105mm

¥18,204
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄ぺティーナイフ 165mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄ぺティーナイフ KS4216 165mm

¥13,468
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄スライス 240mm
正本総本店 本霞玉白鋼 水牛柄スライス KS4324 240mm

¥20,276
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正本総本店について


創業者、初代・巳之助は
「一つの仕事に進むからにはどうでもその仕事の上で
後々まで名の残るような人間になりたい」が口癖でした。
47才で没するまで東奔西走、修行に努め、命がけで築き上げた
「正本」包丁造りの技術と品質管理は以後五代に亙って
それぞれが研鑽を積み重ね他の追随を許さない
高品質の庖丁となったのです。
「登録・正本」の数々の庖丁は永い歴史に培われ
育まれて参りました粒整いの逸品です。

本霞は、鋼と軟鉄という二種類の異なる素材を使用して
鋼を軟鉄にて覆う形で配置し焼入れをして合わせています。
本霞玉白鋼は白鋼を使用した霞製品の上級素材です。

硬く錆びやすい鋼を
やわらかく鋼と比較すると錆びにくい軟鉄でカバーする事で
しなやかで柔らかく、欠けたり折れたりしにくい、研ぎやすい
実際に使用するにはとても扱いやすい素材となっています。

ご挨拶

このサイトは『他店より1円でも安く』を信条にパソコンと格闘し作成しています。
毎日毎日【考え・悩み・頑張って】おりますのでご支援の程お願い申し上げます。
『近所のショップで聞いたら、「そんなに安く本物を売れるはずが無い」と言われました!商品は本物でしょうか?』という内容のメールをお客様から頂戴しました。
もちろん、本物しか取り扱っておりません!皆さん、どんどんお買い求め下さい!
(画像は左から、商品陳列風景・店長・本社社屋・スタッフ・ダンボール箱です)
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