杉本刃物は和庖丁だけでなく、西洋庖丁や中華庖丁の製造にも力を注ぎました。 特に中華庖丁においては、東京や横浜をはじめ全国約7割の中華料理店で 使用され、プロの料理人より厚い信頼を得ています。 一丁一丁手研ぎによる本刃付けをしている杉本の庖丁は 切れ味のあざやかさはもちろん、持続性にも優れています。 |
杉本 西洋料理包丁 高級炭素鋼ツバ付きSHM製品 ブランド内
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杉本について 杉本刃物の歴史は、天保初期の鍛冶職からはじまります。 その製造過程では、プロの料理人の意見を徹底的に取り入れ高い品質と 使いやすさはそのままに家庭でも使いやすいサイズの庖丁も展開しています。 食材の旨味を引き立てるほどの繊細な切れ味で食のプロから こだわり派までの定番品として愛用されつづけています。 SHM製品は、杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し 鍛造焼入から成形のすべてを卓越した高度な技術を持つ職人の勘と技により 入念に手作りしたものです。 ◇杉本刃物関連サイトリンク◇ 杉本刃物公式ページ |
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