クローバーチタン北京鍋１.２ミリ厚片手 ３０cmを激安価格でネット通販する卸売メガショップ

9月 15日更新

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クローバーの製品には、鋭く研ぎすまされた匠の技が生きています。 業界最大の豊富なアイテムとオプショナルパーツを取り揃え どの製品もすぐれた仕上げと安全性を誇っています。

〜クローバーチタン北京鍋〜 サイズ：直径300×深さ82mm　板厚1.2mm 重量：0.62kg 材質：チタン 標準小売価格：\30800（税別）

◇◆　特徴　◆◇ 炒める、焼くはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなども可能であり、幅広い料理法に対応できる。

クローバー製品について 素材の特性、耐久性、安全性、機能性などあらゆる 角度から使いやすさを徹底追究。 クローバーのステンレス製品は、現場の声に耳を傾け プロの幅広い用途に応えるべく開発した「料理家」のための 業務用厨房製品です。均一化された品質の確かさ、機能の必然性から 生まれたムダのないフォルム、プロも納得させる豊富なバリエーションと 優れた機能性はきめ細かな品質管理と製造工程の高度な技術の表れです。 さらに、クローバーの最大の特徴は、製品製造の最後の研磨工程が 熟練の専門職人による手仕上げによって行われていることです。 職人が細心の注意をはらい丹念に磨きあげ、人間にしかわからない 微妙なバランス調整を施して製品化しているのです。 そのようにして最新の機械技術と心を込めた職人の手造りか 生まれる製品のひとつひとつは、まさに厨房の芸術品とも称せられる逸品です。 中華鍋（ちゅうかなべ）とは、中華料理に使われる鉄製の丸底鍋で 大型のものが多く、支那鍋（しななべ）とも呼びます。 英語では広東語のウォックと呼びます。 中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 北京鍋と広東鍋は単に把手の違いだけではなく、鍋の深さや アール（曲線の径の大きさ）も異なっています。 北京鍋はアールが小さく深さが深めになっています。 広東鍋はアールが大きく浅めになっています。 そのため広東鍋では鍋の場所（中央部か周辺部か）により 火の通り方が違い、意図的にそれを利用した調理が可能となります。 具体的には、中央部で炒めた後、周辺部に置きじっくりと 火を通してから再び中央部に移し強火で仕上げる様な調理法です。 ただし、一般的には両者とも素材的に熱伝導性がよく 底面積が広いため鍋底の温度むらが少ないです。

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